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比良岡美紀さんの感想
カフェのやりかたを実践的に書いているというよりは、開業に当たっての心構えや、カフェ経営にのぞむ姿勢について書いてあると思いました。開業するとき、飲食店をやりたいと思うか、コミュニティとしての場を提供したいと思うか、ふたつに分かれるということや、開業後、やめざるを得なくなるケース等に触れられているのが新鮮でした。
読書状況：読み終わった
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カテゴリ：
ビジネス
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- 感想投稿日 : 2013年5月4日
- 読了日 : 2013年4月25日
- 本棚登録日 : 2013年4月22日
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