cielさんの感想・レビュー

考えない台所

著者 : 高木ゑみ

• サンクチュアリ出版 (2015年5月20日発売)

冷蔵庫の収納について、もっと良くしたかったから読んでみたんだけど、家庭の大きい冷蔵庫目線しかなくて参考にならなかった。そんなにしまうスペースありませんよ。野菜室もチルド室もありませんよ。

アーティシャルフラワー
プリザーブドフラワー

塩を入れた湯で野菜をゆでると繊維がやわらかくなって野菜自体にほんのり塩味がつき、本来の味やうまみが引き出せる
肉は焼く直前に塩をふること
塩をふってしばらく放置すると水分が出てしまい、良質な肉も硬くなってうまみも逃げてしまう

本みりん：蒸したもち米、米麹、アルコールを熟成
太白ごま油：焙煎せずに生のまま圧縮。ほぼ透明でごま特有の香りがしない。中華料理、和食、洋食、菓子作りにも活躍。
エキストラバージンオイル：醤油と相性抜群。冷奴、刺身、酢の物、肉じゃが、塩焼きの魚、肉、そばつゆ、ひじきの煮つけ
ハーブソルト：洋食はもちろん、和食にも。おにぎり、卵焼き、浅漬け、塩焼きそば
アメリカ産のマヨネーズ：酸味がなくまろやかな口当たり。ポテトサラダ、えびマヨ、ドレッシングと抜群の相性。ベストフーズ社のリアルマヨネーズ

感想投稿日 : 2017年1月3日

読了日 : 2017年1月3日

本棚登録日 : 2016年1月5日