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soさんの感想
和食での出汁と調味料の関係について基本的理解に資する。シンプルに考えてよいことと、こだわったほうがよいことの識別。料理酒不要論（使うならまともな日本酒を使うべし）。写真が美味しそうに撮れてる（原寸大？）。料理本は片手でめくれるサイズが希望だが、本書も大判な点が不満。
読書状況：読み終わった
公開設定：公開
カテゴリ：
料理
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- 感想投稿日 : 2012年10月20日
- 読了日 : 2012年8月20日
- 本棚登録日 : 2012年1月22日
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