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ukyakyaさんの感想
置く・休ませる
漬ける
ことこと煮る
発酵させる
この4つに分けての紹介レシピ。
日本料理から、世界料理まで。
ゆっくりじっくり、素材の変化を待って作る。
人間はどうこうしようとするのではなく、その素材自体の
美味しさを引き出す為の用意をするだけ。それだけ。
自然の持つ力の強さを楽しんで感じられる一冊。
読書状況：読み終わった
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カテゴリ：
レシピ
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- 感想投稿日 : 2010年10月21日
- 読了日 : 2010年10月18日
- 本棚登録日 : 2010年10月18日
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