一島英治のおすすめランキング

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プロフィール

1934年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業（1957）。農学博士（東京大学、1967）日本生化学会奨励賞（1972）、日本農芸化学会功績賞（1997）、日本醸造学会功績賞（2008）各受賞。
現在ー東北大学名誉教授、東京農工大学名誉教授、(公財）野田産業科学研究所名誉理事。専攻ー酵素科学。主な著書ー『酵素の化学』（朝倉書店、1995）、『酵素資源余話ー酵素のおもしろさを尋ねて』（東北大学出版会、2012）。

「2017年 『日本の国菌』 で使われていた紹介文から引用しています。」

一島英治のおすすめランキングのアイテム一覧

一島英治のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『麹 (ものと人間の文化史 138)』や『発酵食品への招待―食文明から新展開まで (ポピュラー・サイエンス)』や『日本の国菌: コウジキンが支える社会と文化』など一島英治の全14作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

麹 (ものと人間の文化史 138)

麹 (ものと人間の文化史 138)

29人
4.50
3件
一島英治 本 2007年7月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

2024年3-4月期展示本です。 最新の所在はOPACを確認してください。 TEA-OPACへのリンクはこちら↓ https://opac.tenri-... もっと読む
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発酵食品への招待―食文明から新展開まで (ポピュラー・サイエンス)

発酵食品への招待―食文明から新展開まで (ポピュラー・サイエンス)

9人
3.50
1件
一島英治 本 2002年11月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

読書録「発酵食品への招待」4 著者　一島英治 出版　裳華房 P176より引用 “広島大学医学部の伊藤明弘教授らによるマウスを用いた実験に ... もっと読む
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日本の国菌: コウジキンが支える社会と文化

日本の国菌: コウジキンが支える社会と文化

6人
3件
一島英治 本 2017年12月29日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

東北大学OPACへのリンク： https://opac.library.tohoku.ac.jp/opac/opac_link/bibid/TT22095... もっと読む
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万葉集にみる食の文化―五穀・菜・塩 (ポピュラーサイエンス)

万葉集にみる食の文化―五穀・菜・塩 (ポピュラーサイエンス)

4人
3.00
1件
一島英治 本 1993年10月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

これもすごい．著者は農芸化学，蛋白質工学が専攻で，それが「万葉集」を論じるのだから視点斬新．単に万葉時代の食事を考証したというような詰らない再現ものではな... もっと読む
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発酵食品への招待―食文明から新展開まで (ポピュラー・サイエンス)

発酵食品への招待―食文明から新展開まで (ポピュラー・サイエンス)

4人
1件
一島英治 本 1989年10月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

背ラベル:588.5-イ もっと読む
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酵素: ライフサイエンスとバイオテクノロジ-の基礎 (TOKAI LIBRARY)

酵素: ライフサイエンスとバイオテクノロジ-の基礎 (TOKAI LIBRARY)

3人
一島英治 本 2001年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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万葉集にみる酒の文化: 酒・鳥獣・魚介 (ポピュラー・サイエンス)

万葉集にみる酒の文化: 酒・鳥獣・魚介 (ポピュラー・サイエンス)

3人
1件
一島英治 本 1993年9月30日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

http://lib.s.kaiyodai.ac.jp/opac/opac_details.cgi?amode=11&bibid=TB00045781 もっと読む
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酵素の化学 (現代応用化学シリーズ 5)

酵素の化学 (現代応用化学シリーズ 5)

2人
一島英治 本 1995年6月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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新しい酵素研究法 (現代化学増刊 28)

新しい酵素研究法 (現代化学増刊 28)

1人
一島英治 本 1995年7月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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酵素―ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎 (東海科学選書)

酵素―ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎 (東海科学選書)

1人
一島英治 本 1984年1月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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酵素資源余話

酵素資源余話

1人
一島英治 本 2012年10月5日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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酵素―ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎 (1984年) (東海科学選書)

酵素―ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎 (1984年) (東海科学選書)

一島英治 本 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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プロテアーゼと生命現象―酵素の不思議な働き (フロンティア・テクノロジー・シリーズ 14)

プロテアーゼと生命現象―酵素の不思議な働き (フロンティア・テクノロジー・シリーズ 14)

一島英治 本 1987年7月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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酵素は生きている: 産業酵素へのいざない

酵素は生きている: 産業酵素へのいざない

一島英治 本 1995年10月15日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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全14アイテム中 1 - 14件を表示
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