大久保一彦のおすすめランキング

プロフィール

1965年神奈川県生まれ。繁盛飲食店づくりのカリスマコンサルタント、食の演出家として活躍。
飲食店チェーン数社を経たのち、株式会社グリーンハウスフーズ（現グリーンハウス）に入社。
『とんかつ新宿さぼてん』の低コストオペレーションの仕組みをつくり上げ、他店舗化を成功させる。
1997年コンサルタントとして独立。
当初は、東和フードサービス、ハイディ日高、とんかついなば和幸などチェーン企業の現場改善・業態開発・メニュー開発のブレーンとして活躍。
百年経営、１店舗１億店を掲げたコンサルティングを展開し、売上の上げ方、客数増、リピーターのつくり方、高級店のつくり方などを提言。

「2018年 『いつも予約でいっぱいの「評価の高い飲食店」は何をしているのか』 で使われていた紹介文から引用しています。」

大久保一彦のおすすめランキングのアイテム一覧

大久保一彦のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『寿司屋のカラクリ (ちくま新書 752)』や『アンケートの作り方・活かし方 (PHPビジネス新書)』や『行列ができる店はどこが違うのか: 飲食店の心理学 (ちくま新書 664)』など大久保一彦の全44作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

寿司屋のカラクリ (ちくま新書 752)

寿司屋のカラクリ (ちくま新書 752)

117人
3.05
22件
大久保一彦 本 2008年11月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

寿司好きであるため読んでみたが 寿司について学ぶことが 食べることをさらに楽しくさせるとわかった。 小さい頃に何気なく行っていた銚子丸に 今すぐにでも行き... もっと読む
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アンケートの作り方・活かし方 (PHPビジネス新書)

アンケートの作り方・活かし方 (PHPビジネス新書)

83人
2.38
11件
大久保一彦 本 2010年6月19日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

アンケートを行うための基本が分かる。 アンケートには、次の2つのパターンがある。 1) 経営に利用するためのアンケート 2) お客様との関係を築くためのア... もっと読む
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行列ができる店はどこが違うのか: 飲食店の心理学 (ちくま新書 664)

行列ができる店はどこが違うのか: 飲食店の心理学 (ちくま新書 664)

74人
3.60
14件
大久保一彦 本 2007年6月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

経営コンサルタントの方が書いた本。経営はプロかもしれないが書き手としては素人。これでは日記。自慢話。もっと無機質に事例を述べればいいのにと思った。 もっと読む
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成功する小さな飲食店の始め方

成功する小さな飲食店の始め方

29人
3.00
1件
大久保一彦 本 2008年11月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

新規開業のポイントを完全網羅 もっと読む
レビューを読む
繁盛の天才2時間の教え

繁盛の天才2時間の教え

26人
3.44
3件
大久保一彦 本 2005年7月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

脳ポイント刺激系 また、読んでしまった「大久保一彦」。 新書の「行列ができる店は、どこが違うのか」に近い。　「繁盛の天才」の方が、出版は古い。 ... もっと読む
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「行列のできるダントツ飲食店」の秘密

「行列のできるダントツ飲食店」の秘密

25人
3.20
3件
大久保一彦 本 2004年6月24日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

１．小さな違いは気付いてくれない　⇒　別の方法で、「大きく特徴をだせ」 ２．客は「右脳」で、「感覚」で良し悪しを判断している　⇒　スペック勝負はやめ... もっと読む
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非常識に稼いでいる飲食店だけがやっている儲けのルール

非常識に稼いでいる飲食店だけがやっている儲けのルール

25人
3.50
大久保一彦 本 2014年1月24日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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<売れるお店の採用・教育・シフト編成・会話術>ダントツ飲食店の繁盛ノート

<売れるお店の採用・教育・シフト編成・会話術>ダントツ飲食店の繁盛ノート

24人
3.44
1件
大久保一彦 本 2004年12月9日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

人件比率４３％から２７％にする究極の方法が紹介されています。 月商５００万円のお店なら月に＋αで８０万円の利益が残せるようになる 飲食店の人材マネジメ... もっと読む
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誰も言わなかった! 飲食店成功の秘密

誰も言わなかった! 飲食店成功の秘密

21人
3.40
3件
大久保一彦 本 2002年1月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

飲食店のお医者さんとして、多くの飲食店の「出産」、「手術」に立ち会い、「治療」を学んできた 著者が出した 日本初の飲食店の「医学書」です。 業界関係者... もっと読む
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カフェの始め方・儲け方: 自分好みのお洒落なお店でオープン 誰も教えてくれない

カフェの始め方・儲け方: 自分好みのお洒落なお店でオープン 誰も教えてくれない

21人
3.43
1件
大久保一彦 本 2005年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

売却済み もっと読む
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なぜあの店だけが流行るのか?: 「行列のできる店」に学ぶビジネス成功の法則

なぜあの店だけが流行るのか?: 「行列のできる店」に学ぶビジネス成功の法則

19人
3.17
1件
大久保一彦 本 2006年2月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

説明と事例が書かれている本。 付加価値、マーケティング、そして愛される事の重要性など、当たり前のことだが、自分の独りよがりではなく、相手の期待値をいかに読... もっと読む
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この「気づき」で売上げがガンガン上がった！ (知的生きかた文庫)

この「気づき」で売上げがガンガン上がった！ (知的生きかた文庫)

19人
3.25
3件
大久保一彦 本 2010年9月21日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

数字を追いかけることではない、お客様を喜ばせ感動を与えること、リピーターとなって頂けたとき、初めて売り上げが着いてくる。 リッツカールトンと類似した内容... もっと読む
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文豪ナツメは料理人が嫌い 1 (ヒューコミックス)

文豪ナツメは料理人が嫌い 1 (ヒューコミックス)

17人
3.75
2件
松本渚 マンガ 2022年12月2日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

早い話が飲食店ノウハウ漫画なんだが、店や店主、料理が至極真面目に描かれている分、主人公組のキャラクターがコメディ要素を一手に引き受けている。ナツメ先生は性... もっと読む
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誰も教えてくれない[カフェ]の始め方・儲け方 世界に1つしかない「あなたらしい店」を実現!―「基本レシピ」掲載!増補改訂版

誰も教えてくれない[カフェ]の始め方・儲け方 世界に1つしかない「あなたらしい店」を実現!―「基本レシピ」掲載!増補改訂版

16人
2.50
大久保一彦 本 2008年8月14日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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いつも予約でいっぱいの「評価の高い飲食店」は何をしているのか

いつも予約でいっぱいの「評価の高い飲食店」は何をしているのか

16人
3.67
3件
大久保一彦 本 2018年12月15日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

お客様に「料理のお味はいかがでしたか？」と聞いて「○○は塩気が欲しかった」と言われたら、「次回は是非塩味強めで、とご注文ください」と遠慮なく言っていいのだ... もっと読む
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飲食店儲かるメニューの作り方

飲食店儲かるメニューの作り方

15人
3.29
1件
大久保一彦 本 2002年9月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

　もしかしたら、4年ほど前に前にも読んだことがあった本かもしれない。大久保さんの著書は、ほとんど読んでいるので。 　メニュー作りのポイントとして、①利益... もっと読む
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文豪ナツメは料理人が嫌い　1 (ヒューコミックス)

文豪ナツメは料理人が嫌い　1 (ヒューコミックス)

14人
4.00
松本渚 電子書籍 2022年12月2日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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なぜか行列のできる飲食店の法則: 味・値段・立地は関係ない!

なぜか行列のできる飲食店の法則: 味・値段・立地は関係ない!

13人
2.60
2件
大久保一彦 本 2004年10月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

１．客がメニューが無いと感じるのは、客の感性を刺激する「とんがったメニュー」が無いからだ もっと読む
レビューを読む
繁盛力―女性リピーターが収益を運び込む!

繁盛力―女性リピーターが収益を運び込む!

12人
2.75
1件
大久保一彦 本 2008年3月14日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

行きつけの店「活種鮮寿」の話が載っているという理由で購入した。飲食店の経営を考える人なら参考になるのかもしれないが、私はそういう人ではないので、話のネタ以... もっと読む
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三十歳バツイチ無職、酒場はじめます。 1 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)

三十歳バツイチ無職、酒場はじめます。 1 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)

11人
トリバタケハルノブ 電子書籍 2017年12月19日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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全44アイテム中 1 - 20件を表示
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