鳥肉以上，鳥学未満． Human Chicken Interface (岩波現代文庫 社会337)

著者 : 川上和人

• 岩波書店 (2023年4月14日発売)

作品紹介・あらすじ

ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ……。鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。ボンジリってお尻じゃないの？ 鳥の首はろくろ首？ 昭和の野球部はスズメ跳び！？ ――トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。解説=枝元なほみ

感想・レビュー・書評

[まふゆんさんの感想 · 2023年12月22日]

雑誌『科学』で『鳥学キッチン』として連載していたものをまとめた本。
鳥類の性質を私たちが日常的に食しているニワトリの部位を例にわかりやすく解いていくサイエンスエッセイ。
読みやすくて楽しい一冊。→

連載作品だからかめちゃくちゃ読みやすい。セクションごとに挟まれる冒頭の前書き的なネタも好き。川上先生好きさんは読むべしな一冊。
息子も気に入ってパラパラ読んでた。
モスチキンと焼き鳥がめちゃくちゃ食べたくなる（笑）

[masahi-6さんの感想 · 2023年8月11日]

表題の通り。
KFCや焼鳥から鳥類を学べます。
学びはどこにでもある、そして美味しい。あれ？

[idms0404さんの感想 · 2023年6月2日]

鳥の体の構造や進化の過程にはあまり関心が無いんだけれども…。そういうわたしでも楽しく読ませてもらいました。

[学習院大学 法経図書センターさんの感想 · 2023年5月19日]

東2法経図・6F開架：B1/8-2/337/K

[浜松医科大学 附属図書館さんの感想 · 2023年5月11日]

【蔵書検索詳細へのリンク】＊所在・請求記号はこちらから確認できます
　https://opac.hama-med.ac.jp/opac/volume/475498

[らいこさんの感想 · 2023年5月4日]

とても身近で、でもそういえばササミがどこの部位かもよく知らない鶏。鶏を基本にそれ以外の鳥たちも紹介される本書、美味しそうであり、ナルホドがぎっしり詰まっていた。
今夜は鶏を食べたい。

[NORISさんの感想 · 2023年4月27日]

かねて気になっていた本が岩波現代文庫に入ったというので入手。解説：枝元なほみ

[別府さんの感想 · 2023年3月29日]

【書誌情報】
『鳥肉以上、鳥学未満。　Human Chicken Interface』
著者：川上 和人
解説：枝元 なほみ
通し番号 社会337
ジャンル 岩波現代文庫 > 社会
刊行日 2023/04/14
ISBN 9784006033378
Cコード 0145
体裁 A6 ・ 並製 ・ 226頁
定価 1,100円

ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ……。鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。ボンジリってお尻じゃないの？ 鳥の首はろくろ首？ 昭和の野球部はスズメ跳び！？ ――トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
[https://www.iwanami.co.jp/book/b623495.html]

【目次】
プロローグ　ニワトリが先か，卵が先か

1　ツバサをください
　胸肉は，フライの後で
　縁の下だからって，力持ちとは限らない
　二の腕の気になる季節
　おいしい手羽には骨がある
　ノー・テバハシ・ノー・バード

2　アシは口ほどに物を言う
　もももすもももふとももとは関係ない
　おいしいスネのかじり方
　真っ赤じゃないけど，モミジだな

3　一寸の鳥でも五分はホルモン
　捨てるトリあれば，拾うガラあり
　時には肝を食らう魔物のように
　心広ければ体胖なり
　胃は口ほどにモノを噛む

4　そしてトリもいなくなった
　ボンジリ隠して尻隠さず
　サブイボと呼ばないで
　ロクロ，ロクラー，ロクレスト
　画竜点睛

エピローグ　卵が先か，ニワトリが先か

主要参考文献

著者プロフィール

森林総合研究所・島嶼性鳥類担当チーム長。西之島など離島の鳥類調査に従事。チーム名は自分で提案したのだが，「島」と「鳥」という字が似ていて時々混乱する。

「2023年 『羽毛恐竜完全ガイド』 で使われていた紹介文から引用しています。」