プロのためのフランス料理の歴史: 時代を変えたス-パ-シェフと食通の系譜

著者 : ジャン・ピエール・プーラン エドモン・ネランク 山内秀文

• 学研プラス (2005年4月1日発売)

感想・レビュー・書評

[titowg7さんの感想 · 2016年10月29日]

fra フランス

[relaxmagさんの感想 · 2008年2月11日]

仕事のために読みました。丁寧に書かれていて素人の私にも◎