とびきりおいしい キッシュとタルト

著者 : サルボ恭子

• 学研プラス (2014年8月19日発売)

作品紹介・あらすじ

手間いらずの生地とアパレイユ（卵液）の基本さえ覚えれば、絶品「キッシュ」から甘いデザートの「タルト」までアレンジは無限大。作りおきのお惣菜として、みんなに喜ばれるおもてなしとして、初心者でもサクサクに作れる本格レシピ。

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2020年1月21日]

台を一回から焼きするタイプ。これさえクリアできればおいしい。中身だけこのレシピで作るのもなかなか。ちょっと私には外がリッチか。好み。おいしい、だとこれくらいないと難しいのかな。

著者プロフィール

パリのオテル・ド・クリヨンで勤務の傍らフランス郷土料理に魅了され、帰国後料理研究家アシスタントを経て独立。洗練された家庭料理にファンも多い。料理教室主宰、出張料理やケータリング、雑誌やTVでも活躍中。

「2023年 『長谷園「かまどさん」で毎日レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」