空飛ぶマグロ: 海のダイヤを追え (講談社文庫 く 30-2)

著者 : 軍司貞則

• 講談社 (1994年11月1日発売)

感想・レビュー・書評

[panda88さんの感想 · 2013年7月28日]

高級魚であるクロマグロビジネスを巡るノンフィクション。
全世界に亘る仕入れ先争奪戦や、北米からの生マグロ空輸、冷凍技術／流通、漁獲規制に密輸の実態、蓄養等々。いかに日本人がクロマグロにこだわり、調達に努力してきたか（＝買い付けの値を釣り上げてきたかなのですが…）がよくわかります。私は大トロの握りで何万円…といったような高級鮨は食べたことが無いのですが。