ほっとするね和風ごはん

著者 : 加藤美由紀

• 講談社 (1997年9月1日発売)

感想・レビュー・書評

[nuuさんの感想 · 2009年11月1日]

私の持っている料理本の中では、かなりの古株かつ使用頻度の高い一冊。
和食オンリーではなく、トマトソースの仕上げにちょろっと醤油をたらすあたりが、まさに家庭の和風ごはんという感じ。

中でもよくつくるのは、マグロのごま油風味和え。
ハワイ料理のポキを和風にアレンジしたレシピで、お醤油にごま油と少しのお砂糖、わさびを加えるところがポイント。
炒りゴマもたっぷり入れて、マグロを和えるだけの簡単メニュー。
ごはんにのっけて、丼にしても美味しいです♪

著者プロフィール

川村学園女子大学准教授

「2020年 『自然と社会と心の人間学』 で使われていた紹介文から引用しています。」