とりあえず保存食&アレンジレシピ

著者 : 谷島せい子

• 主婦の友社 (2014年5月21日発売)

作品紹介・あらすじ

たとえばキャベツを一玉買ってロールキャベツを作ったけれど、３分の１個分余った……というときは、「とりあえず水煮して保存」など、食材ごとに適切な「とりあえず」保存法２９種を紹介（干し大根、塩漬け白菜、かぼちゃのマッシュ、にんじんの塩ジャム、トマトのオイル漬け、れんこんピクルスなど）。わざわざ材料を買って作るのではなく、食事の支度や後片付けのついでに、余った野菜でささっと作れるお手軽保存食のススメです。余った野菜を腐らせたりすることなく、新鮮なうちに保存して、あとでさまざまな料理にアレンジ（レシピ７８種）できます。保存した野菜はすでに下ごしらえ済みなので、調理もスピーディー。忙しくて頻繁に買い物に行けないけれど、毎日、野菜を食べたい人、少量作って食材を余らせがちな一人暮らし、健康のためバランスよく食事したいシニア、子どもに野菜をたくさん食べさせたいママなどに。

感想・レビュー・書評

[あきさんの感想 · 2022年1月23日]

素材別の保存＆消費レシピを掲載。キャベツ、大根、ねぎ、大葉あたりは余ることがあるけれど、これはわざわざ保存せんでも…元高いし…みたいなものもあった。

[ぽーさんの感想 · 2019年7月29日]

少し余った時の保存方法がかかれていてよかった。
ただ、食べたい！！ってなるレシピが自分にはなかった。

著者プロフィール

1947年生まれ。料理研究家。客室乗務員、映画会社の海外コーディネーター兼通訳として働いたのち、24歳で結婚。息子二人を育てる。専業主婦時代に有名シェフたちに料理の指導を受け、1975年より自宅で料理サロンをスタート。1995年より料理教室『スタジオＭＯＷ』を主宰。テレビや雑誌などで料理を紹介する一方で、料理店のメニュー作りや器のコーディネイトに携わっている。
著書に、『女は60歳からが一番！』『60代、今が一番、シングルライフ』（以上、講談社）などがある。

「2019年 『50歳からもっと素敵に、もっと楽しく』 で使われていた紹介文から引用しています。」