野菜のソムリエ

著者 : 日本ベジタブル&フルーツマイスター協会

• 小学館 (2003年2月3日発売)

作品紹介・あらすじ

全91種。野菜とフルーツのおいしいポイント満載。

感想・レビュー・書評

[otioikaさんの感想 · 2018年5月5日]

　野菜を栽培する人にとっても参考になりそうな情報があるのではないかと思って読んでみたが、やっぱりこの本は食べる人向けの本だった。野菜の見分け方のポイントについては多少参考になりそうな記述はあったけど、直観的に見た目で選べば概ね間違いないということが確認できた。
　果物については贈答用、高級品の位置づけで購入する場合もあるので、失敗しないためにも、事前にこういう本を読んでおくのは無駄ではないかもしれない。

[hikaruさんの感想 · 2010年8月15日]

長谷川理恵ちゃんで、有名な野菜のソムリエですが、
大体、野菜を作ったこともないのに、そんな偉そうなことがわかるのか？

この本では、おいしい野菜や果物の見分け方がしっかりと解説されておりました。

こんなことさえわからない人が多くなっていることにもびっくりしたのだけれど

やはり生命力に直接触れないと、本物のパワーってわからないだろうな～

と情報が先行していてしたり顔をしている都会のエセロハスな人々にちょいとうんざりしてしまいました。

[azzuri1000さんの感想 · 2010年7月16日]

野菜のソムリエ―おいしい野菜とフルーツの見つけ方



健康の為に週に一度はサラダをボール一杯分食べる日を決めている
基本的にはｷｬﾍﾞﾂ、ﾚﾀｽ、ｻﾆｰﾚﾀｽ、ｷｭｰﾘ、玉ねぎで作るんやけど
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにｶﾘｶﾘﾍﾞｰｺﾝやらｼｰﾁｷﾝ、ｺｰﾝをのせて食べるｻﾗﾀﾞ。。


今まで野菜選びはなーーんにも考えずに野菜を選んでいたんやけど
たまたま目に止まった【野菜のソムリエ】って本




これが面白い！！


例えば
人参は切り口を見るだけで　その人参の芯がどれくらいの大きさか分かる


どう見たって　芯の大きな人参はマズそう。。

それを知らずに選んでたんやー

他にも代表的なところで言うと
ｷｬﾍﾞﾂは持って重いものが◎
レタスは持って軽いものが◎


ｶﾎﾞﾁｬはﾍﾀが１０円玉大でｶﾗｶﾗに乾いていてﾍﾀの周りが窪んでいるものが◎
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂは皮にﾊﾘがあり、なるべく凹みのないものが◎


ｽﾞｯｷｰﾆは握った時に皮の感触を薄く感じるものが◎
ｽﾞｯｷｰﾆは皮の色が深い緑色でツヤのあるものが◎
ｽﾞｯｷｰﾆは切口がみずみずしいものが鮮度が高く◎
ｽﾞｯｷｰﾆは乾燥しやすく、味落ちがしやすいので早目の調理が◎

って　アズーリ　お前　どんだけｽﾞｯｷｰﾆ好きやねん　と思われた方
ネタですやーーーん
わたくし、そんなにｽﾞｯｷｰﾆ好きではありませんから
「今年ウチの畑で沢山取れたｽﾞｯｷｰﾆでーす」とかって送ってこないで下さいよ(爆)

[りかこんぐさんの感想 · 2007年7月31日]

?イキのよい野菜・果物の見分け方
?旬・栄養情報
?ソムリエお勧めの産地　からなる。「野菜のソムリエ「ベジフルキッチン」―栄養と保存と調理の知恵」にも見分け方が載っているので、そちらを購入。

[よこたろうさんの感想 · 2007年7月21日]

「おいしいものが好きですか？」

「はい！」と自信を持って答えられる人は、ぜひこの本を！おいしい野菜とフルーツの見つけ方を記したこの本。
詳細は、ブログで！http://yokotaroubook.at.webry.info/200707/article_4.html

[nomooさんの感想 · 2005年9月28日]

ベジタブル＆フルーツマイスターの資格が流行っていたころに購入。野菜ってこんなにあるんだーと思いました。

[rumeurさんの感想 · 2005年9月11日]

基本的な野菜と果物の栄養価と特徴が、大きな写真と共に紹介されている。　本当に基本。