優しいスープ (MARBLE BOOKS daily made)

著者 : 石原洋子

• マーブルトロン (2007年11月1日発売)

作品紹介・あらすじ

「具材から引き出すうまみ」と「具材に残すうまみ」のバランスがコツ。"スープの素"を使わずに作る、毎日でも食べ飽きない、心も体もポカポカ温まる優しいスープのレシピ集全66品。

感想・レビュー・書評

[麻花さんの感想 · 2014年4月27日]

☆市立図書館にインターンシップにきた岩見沢農業高等学校の生徒のおすすめです。

　和洋折衷のオシャレで美味しそうなスープがたくさん載っていて、みているだけで楽しくなります。
　作り方も簡単なものが多いので、すぐに試せるのがいいです。

岩見沢市立図書館・お勧め本紹介（１月５日更新）より引用。
https://lib.city.iwamizawa.hokkaido.jp/

[ちえさんの感想 · 2009年7月31日]

ほしい

[ちえさんの感想 · 2008年9月9日]

吉田篤弘さんの「それからはスープのことばかり考えて暮らした」と並べて読むと、さらに優しくおいしい。

[mameponさんの感想 · 2008年6月30日]

その名の通り、中を見たらどれも簡単そうなレシピだったので買ってみました。
私にとっての簡単＝材料が少なくて入手しやすそう。
この本では素材の元々の味を生かしたスープを作る、というコンセプトらしく材料が少なめでシンプルです。
凝った調味料をそんなに使っていないし、これならやってみようって気になりました。
アレンジ方も少し載ってて面白かったです。

著者プロフィール

著者：石原洋子（いしはら ひろこ）
料理研究家。自由学園で学び、卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は40年以上になり、テレビの料理番組のレギュラーを15年間勤める。基本を大切にしながらも、常に新しい味を追求し、再現性の高いレシピに定評がある。著書には『60歳から始めたい ほんとうにおいしいものだけ！石原洋子の電子レンジベストメニュー』（世界文化社）、『石原洋子の梅干し 梅酒 梅料理』（主婦と生活社）など多数。

「2023年 『きちんと、おいしい！　乾物レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」