料理の基本がわかる本 (NHK出版実用セレクション 料理)

著者 : 城戸崎愛

• NHK出版 (2008年2月1日発売)

作品紹介・あらすじ

切る、煮る、炒める…。おかずづくりに欠かせない、「基本の技法」と「基本の料理」がすべてわかる。

感想・レビュー・書評

[文教大学越谷図書館さんの感想 · 2014年6月2日]

2014年4月～5月　企画コーナーにて展示

越谷OPAC　：　http://kopac.lib.bunkyo.ac.jp/mylimedio/search/book.do?target=local&bibid=1000623386

著者プロフィール

きどさき・あい

1925年神戸生まれ。東京府立第二高等女学校（現・都立竹早高校）を経て、東京家政学院卒業。東京會舘クッキングスクールや、パリのル・コルドン・ブルーなどで料理を学ぶ。1959年頃より、料理家として活動を始め、当時まだ一般的でなかった、洋食やケーキの作り方を日本中の家庭に広める。NHK『きょうの料理』への出演ほか、雑誌、講座などで幅広く活躍し、「ラブおばさん」の愛称で親しまれる。『伝えたい味』など著書多数。『七十代の台所　台所好きは老い上手』『ラブおばさんのらくらく＆元気ごはん作り』など、最近は、シニアの食に関する著作も多い。90代の現役料理家として活躍中。

「2016年 『食は生きる力　91歳、現役料理家の命のレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」