110歳まで生きられる!脳と心で楽しむ食生活 (生活人新書 231)

著者 : 家森幸男

• NHK出版 (2007年9月1日発売)

感想・レビュー・書評

[たまんさんの感想 · 2016年2月29日]

予想に反して、学術的成果を基にした講演に近いものだった。しかし、目指すものは具体的内容にまで到達している。

[じじさんの感想 · 2011年8月7日]

長寿といわれる人種の調査より導き出した食の重要性

大豆、塩分制限、魚の摂取、肉の制限、ヨーグルト、野菜、果実

これらを中心に食生活を考えてみたい

[sunさんの感想 · 2009年3月11日]

結論だけいうと

日本食の素晴らしさ　みたいな感じにはなる

世界各国の地域の食生活を調査し
データ化した結果による考察の本でした

脳卒中を減らしたい
という思い　脳卒中は高血圧と関わり合いがある
高血圧の原因は　ナトリウム　ということがわかってきた

さらに　血中のコレステロールが多すぎても少なすぎても良くない

ナトリウムと蛋白質そして脂質
この三つを中心とした考察でした

ナトリウムの存在　カリウムの関係
の話は　自分の中で未知の所が多く　興味深くよめました

長寿の秘訣　６法則
　１大豆や大豆加工品をとる
　２過剰な塩分はとらない
　３魚はたくさん　肉はバランスよく
　４牛乳や乳製品をとる
　５野菜や果物を欠かせない
　６食卓は明るく　楽しいものに

[fmshiraさんの感想 · 2007年10月29日]

20071029追加
今までの焼き直しね

著者プロフィール

武庫川女子大学教授、医学博士。
1937年、京都市生まれ。京都大学大学院医学研究科修了。医学博士。京都大学名誉教授、武庫川女子大学教授、兵庫県健康財団会長、NPO 法人世界健康フロンティア研究会理事長。世界で初めて脳卒中ラットの開発に成功し、脳卒中が栄養で予防できることを実証。さらにWHO の協力で世界の61地域を30年かけて調査し、和食に多い大豆や魚介類を摂取する地域では、生活習慣病のリスクが少ないことを証明した。ベルツ賞（1993）、紫綬褒章（1998）、杉田玄白賞（2004）、瑞宝中綬章（2012）などを受章。　『大豆は世界を救う』（法研）、『世界一長寿な都市はどこにある？』（岩波書店)ほか、著書多数。

「2021年 『こころをよむ　健康長寿の“賢食”術　冒険病理学者、世界で健診する』 で使われていた紹介文から引用しています。」