日本食品大事典 第3版 ―カラー写真 CD‐ROM付

制作 : 平宏和  杉田浩一  田島眞  安井明美 

• 医歯薬出版 (2013年7月10日発売)

作品紹介・あらすじ

日本の食品各分野の全体像を把握。個々の食品の種類(品種も含め)、歴史、成分特性から調理法に至るまでの細やかな情報を満載。書籍・CD‐ROM合わせての収載食品は約2,700食品。用語解説部の480項目と合わせて全収載項目は約3,180項目。

感想・レビュー・書評

[dijg656さんの感想 · 2018年12月16日]

種類・分類、成分、特性、保存方法も書かれていてとても使いやすい