栄養士養成のための 給食の運営 給食計画・実務論 第6版

著者 : 富岡和夫

制作 : 富岡 和夫 

• 医歯薬出版 (2023年3月2日発売)

作品紹介・あらすじ

新しい情報を更新してアップデートした、定評あるテキストの第6版！

●調理学、給食計画論、給食実務論に関して学ぶべき事項や、給食に関係する各種事項を網羅した定評あるテキスト。
●必要とされる情報を更新してアップデートした第6版。
●給食施設で働く現場の栄養士にも実務参考書として役立つ内容！

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2023年9月14日]

女子栄養大学OPAC▼https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000062397