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- Amazon.co.jp ・本 (63ページ)
- / ISBN・EAN: 9784277613941
作品紹介・あらすじ
小麦粉の焼き菓子とはまた違う独特のモチモチ感や、クッキーなどに使った時のサクサク感は、これまでにないおいしさ。ただ、米粉の使用感は小麦粉と異なり、少し配合を変えただけでも、膨らまなかったり、カチカチになってしまうことがあります。この本では「小麦粉を使わず、すべて米粉100%」にこだわったレシピを仕上げました。
感想・レビュー・書評
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写真スタイリングのセンスが◎。小道具の使い方に唸りました。
レシピは少数精鋭。シンプルでビギナーにもとっつきやすい感じです。
小麦粉より物足りない味になるのかな~と思ったんだけど、味より質感が変化するよう。体には米の方がよさげなのでもっと普及するといいな。
作ってみたのはシフォンケーキ。焼き立てより1日冷やしてしっとりさせた方がおすすめ。
パンケーキも半量で作ってみたんだけど、こちらは何故か水分が少なすぎて焼いてるときに粉々に。。でも不格好ながらさくっとして美味だったのでリベンジしたい。詳細をみるコメント0件をすべて表示
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