お菓子の歴史

著者 : マグロンヌ・トゥーサン=サマ 吉田春美

• 河出書房新社 (2005年10月21日発売)

作品紹介・あらすじ

現代フランス随一の食文化史家が、古代エジプトから現代まで各国で生まれ愛されたお菓子の驚くべき歴史を、エピソード満載で初めて紹介する名著。

感想・レビュー・書評

[ポータくんさんの感想 · 2023年12月18日]

最新の所在はOPACを確認してください。
TEA-OPACはこちら→
https://opac.tenri-u.ac.jp/opac/opac_details/?bibid=BB00219344

[kiuelさんの感想 · 2022年5月27日]

とにかく、古代から現代までの歴史が東西に渡って網羅されています。語り口もちょっとユーモアを交えつつ。でも、フランス人ゆえか記述がフランスに片寄っているのは否めません。

[yuto-riさんの感想 · 2018年4月1日]

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[NFCC図書館さんの感想 · 2016年11月1日]

帯文：”古代から現代まで世界中の知られざるお菓子が満載！” ”とびきり甘いスイーツのお話で夢のような時間をお過ごしください。” ”現代フランス随一の食文化史家が、古代エジプトから現代まで各国で生まれ愛されたお菓子の驚くべき歴史を、エピソード満載で初めて紹介する名著！”

目次：第１章 アントルメとデザート、第２章 菓子職人と砂糖菓子職人の歴史、第３章 おいしいお菓子の材料、第４章 世紀を超えたグルマンディーズ、第５章 フランスの伝統菓子、第６章 世界の菓子とアントルメ、第７章 アイスクリームの楽しみ、第８章 ジャムと砂糖漬け果物・・・etc

[とうふさんさんの感想 · 2015年9月23日]

伝統的なお菓子を中心に、その歴史を紐解いた本。写真はなく、まじめにお菓子の歴史を学べます。

[lib-yuki_eventさんの感想 · 2015年3月6日]

資料番号：010884732　
請求記号：383.8ﾄ

[摂南大学図書館枚方分館さんの感想 · 2013年6月19日]

配置場所：摂枚普通図書
請求記号：383.8||T
資料ID：50501215

[ろくさんの感想 · 2013年4月20日]

昔の人々が食べていたお菓子や地域性のあるお菓子が分かって面白かった。今度は西洋以外に中心をおいたこういう本を読んでみたい。

[daneelさんの感想 · 2011年9月26日]

ちょっと訳文が読みづらい。
エピソードのぶつ切りという感じで、内容が頭に入りにくかった。
フランス菓子がメインなので、日本ではイメージしにくい名称が多かったことも読みづらい一因と思われる。もう少し図版や写真があると良かったのだが。

[きしろさんの感想 · 2009年9月4日]

なんとなく読みにくいがどんなものも歴史を辿るのは面白い。
アマゾンレビューによると翻訳が間違っているとか？
読みにくいのはそのせいかな。