家庭でできる 高齢者ソフト食レシピ: 食べやすく飲み込みやすい

著者 : 黒田留美子

• 河出書房新社 (2010年8月3日発売)

感想・レビュー・書評

[城西大学水田記念図書館さんの感想 · 2014年3月13日]

通常の配架場所: 3階開架
請求記号: 498.59//Ku72

[じじさんの感想 · 2011年10月16日]

介護食のたいへんさがよく分かる　刻み食の危険性もよくわかった
嚥下のチェック項目も6つあげていいるがどう評価するのか書かれていないのは残念
持病の種類によっての注意点を簡単にあげているのはわかりやすい
あとはメニューが中心（全体の３/４程度）の解説になっている
人気のメニュー・魚のメニュー・野菜のメニュー・肉のメニュー・卵　豆腐のメニュー・
ご飯・おやつその他のメニューが掲載されている

著者プロフィール

管理栄養士。2003年第一回杉田玄白賞受賞。講演活動やテレビ出演でも活躍中。主著『食べやすくおいしいメニュー』『在宅食事マニュアル』『高齢者ソフト食』『家庭でできる高齢者ソフト食』など。

「2010年 『家庭でできる高齢者ソフト食レシピ　２』 で使われていた紹介文から引用しています。」