蒸しなべレシピ

著者 : 岩崎啓子

• 河出書房新社 (2009年1月15日発売)

作品紹介・あらすじ

下の鍋にはスープ、上の蒸し器には素材。スープの蒸気で素材を蒸し、たれやソースをつけていただく。野菜や肉の旨味をたっぷりふくんだスープでしめを楽しむ。蒸しなべは、いたってシンプル。野菜本来の美味しさをたっぷり味わえて肉類や魚介類の余分な脂は落ちるからヘルシー。材料は切っておくだけ。準備もかんたん…蒸しなべには、新しい感動が待っています。

感想・レビュー・書評

[makkeさんの感想 · 2010年1月22日]

最近(2009年の冬）に流行った蒸なべのレシピです。
変わった蒸なべも出ていますが、蒸した具に付ける代わりたれがおいしそうだと思って買ってみました。
鍋だとポン酢やゴマだれなどいつもの調味料を使いがちですが、この本を見て変わった（といってもほかの料理ではよく見る味付けなので冒険をするほどではないです）たれを作ってみようと思うきっかけになりました。

著者プロフィール

料理研究家・管理栄養士。からだに優しく、素材を活かした簡単でおいしい家庭料理のメニュー提案に特に定評と実績がある。『蒸しなべレシピ』等、著書多数。雑誌、メニュー開発、料理講習等でも幅広く活躍中。

「2020年 『おうちで、薬膳なべ』 で使われていた紹介文から引用しています。」