活性酸素と医食同源: 分子論的背景と医食の接点を求めて

著者 : 井上正康

• 共立出版 (1996年1月1日発売)

作品紹介・あらすじ

生体内における活性酸素と食品成分の関わりを、「医食同源」というキーワードでとらえ、その考え方の問題点・理論的基盤を整理した。

著者プロフィール

1945年広島県生まれ。1974年岡山大学大学院修了（病理学）。インド・ペルシャ湾航路船医（感染症学）。熊本大学医学部助教授（生化学）。Albert Einstein医科大学客員准教授（内科学）。Tufts大学医学部客員教授（分子生理学）。大阪市立大学（現・大阪公立大学）医学部教授（分子病態学）。2011年大阪市立大学（現・大阪公立大学）名誉教授（分子病態学）。宮城大学副学長等を歴任。現在、キリン堂ホールディングス取締役、現代適塾・塾長。腸内フローラ移植臨床研究会・FMTクリニック院長。おもな著書に『血管は揉むだけで若返る』（PHP研究所）、『新ミトコンドリア学』（共立出版）、『活性酸素と老化制御』（講談社）、『本当はこわくない新型コロナウイルス』『新型コロナがこわくなくなる本／松田学共著』（方丈社）ほか。

「2022年 『マスクを捨てよ、町へ出よう』 で使われていた紹介文から引用しています。」