- Amazon.co.jp ・本 (158ページ)
- / ISBN・EAN: 9784344021181
作品紹介・あらすじ
「無農薬なら安心?」「新鮮さはどこで見分ける?」「安全な野菜を買う方法は?」「国産野菜は大丈夫?」「おいしいを引き出すレシピは?」食べる前に気になること、ぜんぶ農家さんに聞きました。東京・青山で大人気のファーマーズマーケットを仕掛けた男子野菜部による、野菜を買って食べたくなる三〇の真実。
感想・レビュー・書評
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マーマーマガジン
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BSフジ「原宿ブックカフェ」のコーナー“あの人が買う本”で登場。BSフジ「原宿ブックカフェ」のコーナー“あの人が買う本”で登場。
http://www.bsfuji.tv/hjbookcafe/highlight/08.html
恥ずかしいんであんまり人に言ってないんですけどね・・・最近こういう本読みます。
と、教えてくださった一冊。
スムージーの本なんかも家にたくさんあるそうです。
原宿ブックカフェ公式サイト
http://www.bsfuji.tv/hjbookcafe/index.html
http://nestle.jp/entertain/bookcafe/teaser.php -
農家の厳しい現実と、消費者の思い込み
きちんと知ること、知ってから選ぶこと
必ず誰かが作ったお野菜を食べるとき、
やっぱり「いただきます」と気持ちを込めて言いたい
まわりのみんなに流されそうになったけど、
感情的ではなく、自分の考えることを貫いたこと
この本を読んで間違いじゃなかったこと思った(わたしにとっては) -
つい最近著者の方々がプロデュースされている青山ファーマーズマーケットに行ってきました。
日本各地でこんな素敵なマーケットが出来るといいなと思います。
まずは この本で 身近な野菜たちとその生産者さんを意識してみたい。 -
私たちは、
野菜のことを意外と何も知らない。
もっと知ったら、もっと野菜は美味しくなる。
本文より。
野菜、農法の知識も得られるし、新しい取り組み
農家さんから直接野菜を購入出来るファーマーズ
マーケットの情報も得られる一冊です。 -
■野菜について知りたくなった時に読む本。
青山で毎週末ファーマーズマーケットを開催している、男子野菜部さんの出した本。
一番勉強になったのは、
・無農薬栽培
・有機栽培
・自然農法
の違い。
何となく無農薬がいちばん良いイメージがあったのだけど、私には、自然農法の考え方が一番しっくりくるなぁ、と思った。農薬使用せず、肥料もやらず、耕しもせず、除草もしない。植物の持つ力を引き出してやる農法。
きっと大変だと思います。
が、ぜひ、ファーマーズマーケットに出向いて、自然農法の野菜を探してみたいと思いました。
食べ物が、自分の身体を作ります。
大事な大事なものだから、溢れる情報に翻弄されて、何となくのイメージで判断しないように、自分の目で、耳で、舌で、感じて選ぶことが大切だと強く思いました。
農家という仕事に憧れます。
また野菜を育てたくなった〜( ´ ▽ ` ) -
青山でファーマーズマーケットを開催している人達が書いた本です。帯も含めて、絵と写真がステキ♥
これからは食べものについて、自分で考えて、選択する必要があると思います。その一助になってくれるのが、この本だとおもいます。 -
【学んだこと】
野菜のどこを食べていますか?
葉(タマネギ(タマネギは葉の一部がおおきくなったもの、
ダイコン、ニンジン)
根(ダイコン、ニンジン)
茎(ジャガイモ、サトイモ)
ナス[茄子]
ナスのへたは炎症を鎮める効果があるので、
へたを焼いたものを口内炎や歯痛の患部につけると
炎症がおさまります。
キウイ
果物ですが、トロピカルなイメージなのに秋冬が旬。
ピーマン
夏野菜のイメージですが、春物は甘くてアクも少ない。
ナス
新鮮なナスは生でも食べられるほど、あくが少ない。
サツマイモ
焼き芋など秋の風物詩ですが、実は寒さに弱いので
夏もおいしいニクい野菜。
アボガド
周年とれます。2~3日冷蔵庫で寝かすだけで、
あっという間に旬に!
春菊
見ての通り春がいちばんおいしい。サラダでも食べられます。
【おいしさ長持ち保存方法】
① 温度の急激な変化がないこと。
② 直射日光があたらないこと。
③ ほどよい湿度があること。
④ 育っていた時となるべく同じ状態であること。
トウモロコシ「玉蜀黍」
鮮度が命。実は収穫後、半日で栄養とおいしさは
半減します。できるだけ早く食べないと本来の旨味は
味わえないのです。
■ コンパニオンプランツ
定義はなく、一般的に「ある作物に良い影響を与える
可能性のある植物」とされている。ローズマリー、バジル
などのハーブ類やマリーゴールド、ゼラニウムなどの
花が代表的。
Q 「安全な野菜」は何を基準に判断するの?
A 残留農薬、細菌(食中毒の原因になる)、
緑(緑が濃すぎるものは注意! 硝酸濃度の問題、
多いと発がん性物質の生成に関与すると言われている)
栄養。4つのキーワードを意識
Q 野菜を食べて東北を応援出来ますか?
A 「応援したいから」より「おいしいから」が本当は嬉しいのです。
ショウガ「生姜」
乾燥を嫌う野菜。
アボガド
ギネスで世界一栄養の高い果物に認定されている。
アボガドの種類は1000品種以上とも言われていますが、
日本に輸入されているのはほとんどハス種という1品種のみ。
ごくわずかですが国産も栽培されています。
<感想>
いつも思っていること。「医食同源」、つまり食べたものは
全て血液の中に取り込まれるということで、健康を
考えるであれば、一番に大切にしなければいけないのが、
「食」。これからも大切な「知識」を求めていきたい。