バイトを大事にする飲食店は必ず繁盛する リピーター獲得論 (幻冬舎新書)

著者 : 大久保伸隆

• 幻冬舎 (2016年3月30日発売)

感想・レビュー・書評

[yaszさんの感想 · 2017年12月31日]

読みかけとなっていた本です、最後まで読みたいと思っておりますが、現在このような本に部屋が占領されてきており、苦渋の決断ながら処分することに至りました。近い将来、この本を読破できる機会が来ることを願っています。

2017.12.31作成

・塚田農場が高いリピート率を出している理由として、１）アルバイトが自発的に働く理由、２）お客様がリピートしてくれる理由、には相関がある。それが、幹部からアルバイトまで教え続けている、CIS=EISである。従業員満足（CIS)と、お客様満足（EIS)は同じで、売上が上がる（ｐ２０）

・スタッフがお客様に費やす時間は、初めてのお客さんでも、常連さんでも同じ、通常のオペレーションの範囲内でできないことは、常連さんでも断っている（ｐ２２）

・価値のある仕事とか、つまらない仕事は、やっている本人の気持ち次第ではないか（ｐ２４）

・迷子には３種類ある、１）目的地がわからない、２）行き方がわからない、３）自分がどこにいるかわからない、中でも３番目が一番やっかいである（ｐ４０）

・リピータ戦略とは、いかにお帰りいただくか、いかに来ていただくかではない（ｐ６６）