探検家の野外料理

著者 : キャロリン・ガン 藤田聖子

• 山海堂 (1995年6月1日発売)

作品紹介・あらすじ

いくつもの遠征隊をプロの野外料理人として渡り歩いた著者による、極限の「野外料理」全書。野外料理のレシピはもちろんのこと、栄養学、食料計画、衛生学、料理道具、標高が調理に及ぼす影響などまで徹底的に研究。