イタリア人のイタリア料理

著者 : ヴィンチェンツォ・ブオナッシージ 木戸星哲

• 柴田書店 (1989年9月1日発売)

作品紹介・あらすじ

本書は新しい視点から、脂訪の使い方、栄養摂取の必要性について説明したし、メニューの伝統的特徴をそのまま残すよう配慮しながら、古典的メニューも収録した。