ボウルひとつで作れる MUFFIN AND COOKIE

著者 : 真藤舞衣子

• 主婦と生活社 (2014年9月27日発売)

作品紹介・あらすじ

すべてボウルの中に材料をザクザク加えていくだけ。
場所も取らず、後片付けまでおどろくほど簡単なのに、おもわず誰かに自慢したくなる出来上がり。
シンプルなふわふわのマフィンをはじめ、見た目にもかわいらしいフルーツマフィン、バター、卵などの動物性食材を使わないベジマフィン、食事にもぴったりなサレマフィン。さらに、とびきり香ばしいビスコッティ、ほろほろの口どけがたまらないスノウボウル、サクサク食感が衝撃的なクラッカーなどなど。
初心者でも、失敗なくおいしく作れるよう、丁寧なプロセスもたくさん載っています。

●SWEET MUFFIN
○基本のSWEET MUFFIN　バニラマフィン、塩キャラメルナッツマフィン　など
○Fruits Muffin　オレンジマフィン、いちじくとピーカンナッツのマフィン、桃とゴルゴンゾーラのマフィン、バナナとクルミのメープルクランブルマフィン　など
○基本のVEGE MUFFIN
豆乳マフィン、にんじんとスパイスの豆乳マフィン、りんごとシナモンの豆乳マフィン、みそマフィン　など
●SALE MUFFIN
○基本のSALE MUFFIN　ドライトマトとイタリアンパセリのマフィン、アスパラとえびのマフィン、オニオングラタンマフィン、ポテトとクミンのカレーマフィン、コーンマフィンなど

●Cookie
○基本のBISCOTTI　全粒粉アーモンドビスコッティ、ココアとオレンジピールのビスコッティ、レーズンとアーモンドのビスコッティ
○基本のSNOW BALL　スノーボール　ジャムボウル
○基本のSHORTBREAD　ショートブレッド、抹茶のショートブレッド、紅茶のショートブレッド
○基本のICEBOX COOKIE　ラベンダーアイスボックスクッキー、チェダーチーズとアサツキのアイスボックスクッキー　など
○基本のCRACKER　全粒クラッカー、シーウィードクラッカー　など

著者プロフィール

東京都生まれ。会社勤めを経て、京都の大徳寺内塔頭にて１年間生活。

その後渡仏、リッツ・エスコフィエに留学しディプロマを取得。

帰国後、カフェ＆サロン「my-an」を赤坂でオープン後、料理家に。

「Sustainable Table my-anYAMANASHI」をオープン。

現在は書籍、雑誌を通じたレシピ開発や料理教室を通じて、
環境を考えた食べ方、暮らし方、食育を提案。
みそ、しょうゆ、塩麹などの発行食品にも精通し、
手づくりの発酵食品、生活への取り入れ方を作りやすいレシピを通じて紹介。

『からだが整う発酵おつまみ』(Mdnコーポレーション)、 『はじめてのサワードゥブレッド』(文化出版局)

『おいしい発酵食生活』(講談社）、『発酵美人になりませう』(宝島社) 、
『NHKまる得マガジンプチ 麹 』(NHK出版)など、著書多数。

「2023年 『真藤舞衣子の まいにちおいしい！ 豆腐と油揚げ』 で使われていた紹介文から引用しています。」