ここを教えてほしかった！料理上手のおいしいメモ帳 (青春文庫)

著者 : 中野佐和子

• 青春出版社 (2015年3月10日発売)

作品紹介・あらすじ

調べて試して考えて…料理研究家が２０年かけて培ってきた、料理のツボ。「煮物は酒で煮るつもりでいると美味しくなる」「魚にふる塩、肉にふる塩はいつ？」「味をつける、ではなく、素材の味を引き出す、と意識する」など、基本的な理屈から、つい人に話したくなるようなコツまで！

感想・レビュー・書評

[りまさんの感想 · 2020年10月28日]

著者プロフィール

料理研究家。日本女子大学住居学科卒業。建築士として設計の仕事に携わった後、結婚。来客の多い生活の中で培った料理が評判を呼び、1991年より料理教室を主宰。現在は教室の他、マスメディアでの情報発信、食品企業の広告用レシピ開発、企業へのレシピ提供などに多忙な毎日を送っている。著書に「冷蔵庫から始める　残さない暮らし」「ここを教えてほしかった！料理上手の美味しいメモ帳」（ともに小社刊）「ふたり暮らしのシニアご飯」（学研プラス）「手間なく作るおいしい朝食レシピ」（旭屋出版）など著書多数

「2018年 『えっ、ママより美味しい！？　定番料理をとびきり極上に。』 で使われていた紹介文から引用しています。」