レシピはときどきウソをつく (青春新書プレイブックス)

制作 : ホームライフ取材班 

• 青春出版社 (2015年4月21日発売)

作品紹介・あらすじ

料理本や料理サイト、テレビの料理番組など、世の中には料理のレシピに溢れている。しかし中には、「？」と首をかしげるものも、実は少なくない。昔の常識がいまや非常識になっていたり、もっとおいしくなる方法があるのに伝えていなかったり、簡略化するために不親切だったり…。本書では、そんな“レシピのウソ”を白日の下に公表して、おいしく作れるレシピのホントを提供する。

感想・レビュー・書評

[まいちーさんの感想 · 2019年7月2日]

知っているものやなんやかんや古い(？)方法を続けていたことまで様々。

大根は皮付近に辛味があるので厚く剥くと甘い
素麺は差し水せずに穏やかに茹でる

著者プロフィール

「暮らしをもっと楽しく！　もっと便利に！」をモットーに、日々取材を重ねているエキスパート集団。取材の対象は、料理、そうじ、片づけ、防犯など多岐にわたる。その取材力、情報網の広さには定評があり、インターネットではわからない、独自に集めたテクニックや話題を発信し続けている。

「2023年 『「お金が貯まる人」の習慣、ぜんぶ集めました。』 で使われていた紹介文から引用しています。」