思わず見とれるゼリースイーツ: ゼラチン・寒天・アガー 使いかたのコツがわかる
- 誠文堂新光社 (2020年5月9日発売)
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- Amazon.co.jp ・本 (96ページ)
- / ISBN・EAN: 9784416520550
作品紹介・あらすじ
おいしくてヘルシー、見た目もきれいなスイーツのレシピ
冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートのできあがり。
手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおもてなしのとっておきデザートにもなって便利ですよね。
本書にはゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。
水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、コクのあるムースやパンナコッタなどのクリーム系、フレッシュフルーツをふんだんに使った王道果物ゼリー、冷やし固めるプリン、子どもも大人もワクワクする青空ゼリーやレインボーゼリーまで網羅したパーフェクトブックです。
「ゼリー液の中の具を均等に散らすには?」
「ゼリーの透明度を上げるには?」
「炭酸ゼリーの泡を残すには?」
など、あるあるな疑問に答えます。
感想・レビュー・書評
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宇山泰代先生 おすすめ
30【専門】596.65-O
★ブックリストのコメント
ゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、ムースやパンナコッタなどのクリーム系、果物ゼリー、冷やし固めるプリンなど幅広く掲載されています。
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