片岡護のイタリアンパスタレシピ 決定版120: 伝統の味からアルポルトオリジナルまで
- 誠文堂新光社 (2011年12月8日発売)
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- Amazon.co.jp ・本 (191ページ)
- / ISBN・EAN: 9784416811702
作品紹介・あらすじ
イタリアではパスタはマンマの味。この本では、片岡護シェフ流にイタリアを大きく3地域に分け、地域の素材を豊富に使った伝統の味と、アルポルトオリジナルの味も加えた120品のパスタレシピを紹介。基本のソースとパスタのゆで方などのイタリア料理の基本から本格レシピまで、幅広く解説している。