ニューヨークスタイルの人気のパン: ベーグル、ラップス、シナモンロール、ピタ、スコーン etc. (別冊家庭画報)
- 世界文化社 (2001年5月1日発売)
- Amazon.co.jp ・本 (81ページ)
- / ISBN・EAN: 9784418011148
感想・レビュー・書評
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この本最近リメイクされた。
「人気」だけが抜けていて写真までほぼ同じ。
表紙が違っていて間違えて買ってしまった。
ニューヨークで人気のビリアーもスティッキーバンズも載っている。
ずっと人気だったんだ。古い本なのに今も人気のあるパンを取り上げている。
感心してしまった。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
私の師匠の本です。
本当に美味しいパンが焼けます。 -
ニューヨークで食べたベーグルが美味しかったので借りてみた。
プレーンしか試していないけれどもっちりと美味しい。
顎がつかれるくらいなので、レシピ通りだと好みがわかれるかも。
分量を倍で作ったらこねるのも大変。でもその価値はあると思う -
ベーグルを初めてきちんと作ったけれど、写真もたくさんでとてもわかりやすい本でした。
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自由が丘スイーツフォレスト内にある梅沢さんのカフェでポップオーバーを食べてから、すっかりその食感にはまってしまい、これを作りたくて購入しました。
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ベーグル作りたい!
写真見てるだけで楽しい本! -
内容(「MARC」データベースより)
日本でもブームとなったベーグルやシナモンロールなど、ニューヨークスタイルのパンの作り方を紹介。30余点のレシピをカラーの手順写真を交えて収録。基本の粉と材料、道具、パン作りの基本、エッセイも収録。 -
良くも悪くもアメリカンな味。ベーグルとチョコチップマフィンは作りました。ベーグルは水分量が50%なので、捏ねるのがちょっと大変です。あと、レシピ通りでは砂糖がちょっと多いと思う。買ったのはいいけどあんまり手が伸びてないのが現状…。
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とても制作意欲がわくレシピばかりです。配合も作り方も簡単だし、アレンジがしやすく、とってもお気に入りのレシピ本です。
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この本のベーグルを作って、「ベーグルっておいしい!」と感激した本です。友達のおすすめだったものですが、私も大好きになりました。