栄養まるごと10割レシピ!

著者 : 小田真規子

• 世界文化社 (2018年5月26日発売)

感想・レビュー・書評

[ブクログスタッフさんの感想 · 2020年5月29日]

ＺＩＰ！で注目
新科学で加熱調理のコツがわかるレシピ集！

[きびさんの感想 · 2022年6月21日]

ピーマンはわたを取らずに丸ごと食べる

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2021年8月23日]

「10割レシピ」とは、食材に合った調理法で、おいしく、ムダなく、栄養を１００％いただける、調理の「新常識」です。
（本文より抜粋）

栄養をのがさない調理のコツを、基本レシピとともに学ぼう。

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資料ID：1064252
請求番号：498.53/O17

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[やすみさんの感想 · 2021年7月23日]

掲載されているレシピは手軽なものが多く料理初心者に優しい。知らないことばかりでした。

[sunnyさんの感想 · 2019年2月22日]

つくりおき、切れない包丁に注意。
ブロッコリーは電子レンジで濡らしたペーパータオルで覆って。
巻末の索引は活用度大です。

著者プロフィール

小田真規子（おだ・まきこ）
1998年に独立し、スタジオナッツを設立。料理誌・生活情報誌にオリジナルレシピを発表するほか、料理レシピ本の出版、企業への料理提案やアドバイス、レシピや商品の開発などに携わる。広告・宣伝用撮影現場のフードコーディ―ネートやディレクションの実績も多数。 著者累計発行部数は350万部を超え、料理レシピ本大賞では、準大賞１回、入賞２回の受賞歴がある。

「2023年 『いつもと違う　野菜の食べ方』 で使われていた紹介文から引用しています。」