からだにおいしい キッチン栄養学

• 高橋書店 (2012年11月16日発売)

感想・レビュー・書評

[りんさんの感想 · 2022年2月20日]

購入済。写真も多く栄養についてわかりやすく書かれている。自分の身体は食べたものでできているので、日々の食事を丁寧にしてきいたい。

[えだまめさんの感想 · 2021年3月11日]

分かりやすく、体調が優れない時実践したいと思った。

[shigeru0127さんの感想 · 2013年4月28日]

私自身、風邪などで体調を崩しやすく、どうにかしたいと思い、手にした一冊。

管理栄養士という専門家の方が書いているだけあり、一つ一つの食材の調理の仕方、摂取の仕方など、細かく丁寧に説明があった。

免疫力に問題があると思われる私は以下の箇所が気になった。

「ビタミンAやCは粘膜を健康に保つ働きもあり、粘膜から細菌やウイルスに感染することを防ぎます。また、腸内環境が良好に保たれていると免疫系の働きが活発になるので、食物繊維や乳酸菌なども重要です。そのほか、免疫機能を高める亜鉛、βーグルカンなども注目の成分です。」(p.102)

風邪を引いた時にはビタミンCを積極的に摂っていたが、ビタミンAは盲点。
しかも、ビタミンAは脂溶性の栄養素なので、油と一緒に摂らないといけないだなんて…。

また、体調の悪い時は野菜や繊維質のものが減りがちだったので、より意識して口に入れようと思う。

ほかにも、免疫力を上げる料理のレシピも紹介されていたが、どれも旨そう!!

美味しいものを食べて、健康になれるなんて、幸せの極みだと思う。