料理をもっとおいしく見せる 盛りつけのきほん

著者 : 川上文代

• 永岡書店 (2011年10月19日発売)

感想・レビュー・書評

[つやきさんの感想 · 2015年10月22日]

たしかにきれいなのだけど……ピラフのご飯をよそってから具材を色別に散らしてはみ出さないように乗せるとか、その間にお料理が冷めちゃいそう；

家庭向けじゃないのか、秒速で動けるレベルの人向けの本なのか。

それでも立体感の出し方など、参考になる部分もあった。

[komaki-nさんの感想 · 2013年3月20日]

飲食店に働いている人は読むべきなんだろうね。
一主婦としてはそこまで・・・てかんじ。
お料理教室でついでに盛りつけのコツを習いました。ってくらいで十分かも。

[9v9さんの感想 · 2011年12月10日]

オーソドックスな盛り付けかたばかりで、
あまり「おぉっ！」という感じがなかった。

著者プロフィール

料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。著書や監修書は100 冊以上あり、企業での料理開発、食育インストラクター、料理コンサルタントとしても活躍。

「2023年 『小学生からの料理入門　めざせ！おうちシェフ』 で使われていた紹介文から引用しています。」