- Amazon.co.jp ・本 (286ページ)
- / ISBN・EAN: 9784540070020
作品紹介・あらすじ
ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へ-豊かな食材が生む地方料理の数々。家庭でたやすく作れる代表的スペイン料理一七種のレシピ付。
感想・レビュー・書評
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2021年4月期展示本です。
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少し古いが立石氏著ということで何気なく読んでみたら面白かった。
“伝統料理といっても、多くの人々が日常的に享受できるようになったのはたかだか20世紀後半からの話だということを心しておきたい”という歴史学者ならではのクールな視点が良い。 -
これはけっこう面白いネタ本.いま代表的なスペイン料理とされているものは,みなフランコ政権末期の観光政策の産物とはねぇ.それにしても,通り一遍な見方では,イベリア半島なんてのは,随分と気候に恵まれて食糧生産力が大きそうだが,やはり絶対的な降水量が少ないということは高度の灌漑技術が必須で,レコンキスタのような混乱を経て農業生産力を回復するのは,数世紀を要しても至難だという事が察せられる.
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383.8
Se-22
14
2007/09