夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ

著者 : Backe晶子

• PHP研究所 (2016年9月6日発売)

作品紹介・あらすじ

朝焼きたてパンがラクにつくれる！　夜こねて冷蔵庫にほったらかし、朝起きて焼くだけの画期的なパンレシピ集。ベストセラー著者最新刊！

感想・レビュー・書評

[晴記さんの感想 · 2020年7月4日]

二次発酵が冷蔵庫というのがちょっとびっくりした。パン作りにチャレンジしてみたくなった。

[yusuke0205さんの感想 · 2020年2月29日]

便利。材料は、強力粉250g、砂糖大さじ1、塩小さじ1、インスタントドライイースト小さじ1/2、ぬるま湯35℃※180cc、バターかマーガリン5g。
※室温25℃の場合。25時より高いと2-3℃下げ、逆も同様。
一次発酵は室温で90分、二次発酵は冷蔵庫で8-14時間。
200度のオーブンで18分。
計る&こねる15分、室温で放置90分、丸め直す&分割する5分、室温や放置10分、ガス抜き&丸め直す5分、冷蔵庫で放置8-14時間、焼く18時

[tomochang2052さんの感想 · 2017年9月24日]

結局一次発酵までは自分で。
なのでそれを根に持つレビュー多し。

[suzukaさんの感想 · 2016年9月10日]

メディアリクエスト
私も同じく、前の日の夕方仕込んで、翌朝焼くパン生活を続けているので、何か目新しいこと書いてあるかと期待したけど、自分のしてる方法と余り変わらず。
自己流の一晩寝かせパンだったけど、そんなに間違っていなかったのかなと、再確認できてよかった。

著者プロフィール

東京・北千住にて「日本一適当なパン教室」を主宰。“家で無理なく作れる本格パン“を追求して改良されてきたオリジナルレシピは、生徒さんの間でも、家で気軽に作れて失敗することがなく、簡単なのにおいしいと評判。2018年には、「ちぎりパン協会」を設立。著書には『パン型付き! 日本一簡単に家で焼けるパンレシピ』シリーズ(宝島社)、『温度も時間もざっくり! でも失敗しない! 日本一適当なパン教室のいちばん簡単&おいしいパン』(PHPエディターズ・グループ)、『絵本からうまれたおいしいレシピ』シリーズ(共著・宝島社)などがあり、著書累計は180万部以上となっている。

YouTubeチャンネル「日本一適当なパン教室」
Instagram :@backeakiko

「2021年 『NEWスクエア型付き! 日本一簡単に家で焼ける1時間でちぎりパンレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」