茶懐石に学ぶ日日の料理

著者 : 後藤加寿子

• 文化出版局 (2010年10月29日発売)

感想・レビュー・書評

[aqua38さんの感想 · 2022年8月15日]

器がすてき。
器の解説もついていた。

[晦 鶫さんの感想 · 2021年7月8日]

素晴らしい一冊。春夏秋冬の献立の立て方が豊富。学んだのは一つ一つのお料理は実にシンプル。寄せもの汁物以外は、本当にシンプルな作り。なのに、この組み合わせ、食材の豊かさ、季節を生かした献立、学ぶところ多く、大変良い本でした。

著者プロフィール

武者小路千家（官休庵）十三世家元有隣斎と千澄子の長女として京都に生まれる。懐石料理の第一人者であった母の影響から日本料理への造詣を深め、料理研究家として活躍する。本格茶懐石と家庭料理、対極にあるように見えて本質は同じであるとの考えから、古きよき日本料理の伝統を、現代のライフスタイルに生かし、若い世代に伝えることに意欲的。新しい調理器具を取り入れるなどの提案も積極的に行なう。

「2017年 『後藤加寿子のおせち料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」