食材魚貝大百科 (第3巻)

著者 : 多紀保彦

• 平凡社 (2000年2月1日発売)

作品紹介・あらすじ

食材となる魚介類を図版で解説した事典。見開きあるいは1ページを基本として項目立て、さらに種名を基本とした小項目をたてて解説している。各項目・小項目は動物学上の分類学的順序に従って配列されている。全4巻で1400種の海産物を4000点以上の図版で解説。魚介類と健康、塩の文化史などのトピックスも掲載。第3巻は、イカ・タコ類ほかを収録。食材名索引、英語名索引、全巻早見表を付す。

感想・レビュー・書評

[信州大学農学部図書館さんの感想 · 2015年5月8日]

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