知っておきたい 和食の秘密

著者 : 渡辺望

• 勉誠社(勉誠出版) (2020年3月31日発売)

作品紹介・あらすじ

日本のラーメンが世界で大人気、来日する中国人観光客も日本のラーメン屋の前で行列を作っている。また、日本のパスタは本場イタリアで大流行している。
一方、寿司は世界を席巻し、「和食」がユネスコの世界遺産に登録された。
日本の食は世界の中でも独自の特徴を持ったユニークな文化でありながら、世界中で「好きな外国料理」のトップを独走している。
どこにいっても美味しいものがあり、誰でもそれを食べられる国、日本。海山の潤沢な恵みを、ゆっくりと時間をかけて料理する和食。豊富なエピソードで和食のさまざまな秘密を解き明かしながら、日本の豊かな食文化とその底に流れる精神を探求する。

著者プロフィール

1972年群馬県生まれ。早稲田大学大学院法学研究科修了。著作に『国家論』（総和社）、『蒋介石の密使 辻政信』（祥伝社新書）、『石原莞爾』（言視社評伝選）、『パンデミックと漢方』（勉誠出版）など。

「2021年 『西部邁 「非行保守」の思想家』 で使われていた紹介文から引用しています。」