全集日本の食文化 (第1巻)

著者 : 芳賀登 石川寛子

• 雄山閣 (1998年1月1日発売)

作品紹介・あらすじ

広範な食文化解読の方法を提示。実態、伝承、変容。

著者プロフィール

1926年愛知県豊橋市に生まれる。
東京高師、東京文理大卒。大阪教育大、筑波大、東京家政学院大学教授を歴任。筑波大学名誉教授。東京家政学院大学理事。
日本風俗史学会会長。

「1997年 『柳田國男と平田篤胤』 で使われていた紹介文から引用しています。」