食の戦後史

著者 : 中川博

• 明石書店 (1995年10月1日発売)

作品紹介・あらすじ

衣食住の中で戦後最も質的変貌を遂げた食生活。敗戦直後の食料難，進駐軍とのかかわり，東京オリンピック，学校給食など，食の歩みを顧み，豊かさの中味を検証。