もっとおいしいタイ料理～本場＆フュージョン72品

著者 : 味澤ペンシー

• 旭屋出版 (2014年5月23日発売)

感想・レビュー・書評

[大手前学園 大阪大手前図書館さんの感想 · 2020年6月24日]

＜閲覧スタッフより＞
カレーと言えば、家庭のカレーライスやインドのカレーを想像する人が多いと思いますが、タイカレーも外せません。そんなタイカレーやタイ料理の本場の味を再現するため、本場の調味料を主に使用しているレシピを紹介。巻末の、レシピに使用するタイの調味料一覧を参考に本場のタイ料理を作ってみるのもいいかも。
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所在記号:596.22||アシ
資料番号:30045803
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[ohmameさんの感想 · 2014年8月4日]

さすがのペンシー先生本は、丁寧且つテーマもしっかりしていて、タイ料理本の中では最先端をいっているのではないでしょうか。巻末のレシピに使用するタイの調味料一覧も親切。

著者プロフィール

味澤ペンシー：味澤ペンシー:タイ料理研究家。株式会社スパイスロードカルチャー部門タイ料理教室講師。株式会社スパイスロード料理顧問。1967年、タイ南部のソンクラー生まれ。料理専門学校(バンコクのプラナコーン タイ カレッジ)に進む。在学中、タイ全土のカービングコンテストで2位に輝き、頭角を現す。タイ有名ホテルなどでの修行を経て、1992年、結婚を機に来日。株式会社スパイスロードに入社。1997年にタイ料理教室を開講。タイ料理研究家としてテレビをはじめさまざまな媒体に登場。百貨店催事出店時のコーデネィトなどマルチに活躍する。日本にタイ料理を広めた第一人者。著書多数。

「2018年 『タイ料理大全』 で使われていた紹介文から引用しています。」