水産食品栄養学: 基礎からヒトへ

制作 : 鈴木 平光 

• 技報堂出版 (2004年5月25日発売)

作品紹介・あらすじ

本書は、水産食品の栄養機能性について、その基礎からヒトでの有効性までを解説することを目的として、それぞれの専門分野の第一人者が執筆したものである。