フランス、ベルギ-ショコラを巡る旅: テオブロマ土屋公二が案内する (NEKO MOOK 902)

著者 : 土屋公二

• ネコ・パブリッシング (2005年10月1日発売)

感想・レビュー・書評

[maminさんの感想 · 2005年11月10日]

こんな贅沢な旅がいつか出来ますように・・・

著者プロフィール

1979年にパティシエとしてスタートを切り、3年後に渡仏。
5年に渡り「ヴィヴァロア」「ダロワイヨ」「ピエールモデュイ」や
有名ショコラトリーで修業。
帰国後はパリの有名ショコラトリー東京店のシェフなどを務める。
1999年、東京・富ヶ谷に「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」を開店。
日々、さらなる味の追求とショコラ文化の普及に励んでいる。

「2019年 『Chocolat ショコラ 一粒で幸せになれる神さまの食べもの、7つのひみつ』 で使われていた紹介文から引用しています。」