焼津かつおぶし物語-地域産業の伝統と革新- (静岡産業大学オオバケBOOKS)

著者 : 川口円子 中村羊一郎

制作 : 静岡産業大学 

• 静岡新聞社 (2020年11月17日発売)

作品紹介・あらすじ

冷凍カツオ水揚げ日本一のまち、焼津。そこは、和食を支える「だし」に欠かせないかつお節の一大生産地でもある。浜に生きた漁師、職人、仲買人らは互いに支え合い努力を重ね、時代の荒波を乗り越えてきた。小さな漁村が水産都市として発展した軌跡を振り返り、業界の未来を開くヒントを探る。

著者プロフィール

1973年生まれ。静岡県焼津市出身。静岡産業大学総合研究所客員研究員。焼津市文化財保護審議会委員。静岡大学卒。専門は社会関係論。日本民俗学会会員・静岡県民俗学会理事。著者に「駿河湾 桜えび物語」（共著）「しずおかトンネル物語」（共著）等、論文に「本船方、夏船方にみる焼津カツオ漁船の労働力編成」（「中日本民俗論」）等。

「2020年 『焼津かつおぶし物語　地域産業の伝統と革新』 で使われていた紹介文から引用しています。」