「噛める」「飲み込める」がうれしい料理

制作 : 山田 晴子  赤堀 博美 

• 女子栄養大学出版部 (2022年1月19日発売)

感想・レビュー・書評

[:*:♪･゜’☆…((φ(‘ｰ’*)さんの感想 · 2022年3月14日]

薄い肉はかみ切りにくいので丸めて焼く、薄皮もかみ切りにくいのでトマトやなすびも皮をむく！タコイカコンニャクなと弾力ある食材ははかみ切るきっかけを作るために隠し包丁を惜しみなく。はあー、むちゃくちゃ参考になりました。

[摂南大学図書館枚方分館さんの感想 · 2022年8月4日]

摂南大学図書館OPACへ⇒
https://opac2.lib.setsunan.ac.jp/webopac/BB50291653

[桜美林大学図書館さんの感想 · 2022年6月10日]

https://cool.obirin.ac.jp/opac/volume/888964

[paratroopさんの感想 · 2022年5月25日]

野菜やお肉などを食べやすくする工夫や、カレーライスのご飯を軟飯やおかゆにする、麺はすすらなくてもいいように3～5㎝長さに切ることが分かって良かった。

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2022年2月24日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000055950