食品安全性セミナ- (2)

著者 : 石綿肇

• 中央法規出版 (2001年8月20日発売)

作品紹介・あらすじ

現代の食生活の維持に不可欠な食品添加物。その安全性確保はどのような考え方をもとに行われているのか。豊富なデータをもとに分かりやすく解説する。