麹スウィーツ 甘酒・塩麹とナチュラル素材でていねいにつくる

著者 : タカコ・ナカムラ

• マイナビ (2012年10月31日発売)

感想・レビュー・書評

[サラさんの感想 · 2018年11月20日]

甘酒きな粉ココア甘酒ジンジャーティー浜崎あんこ甘酒グレイン俺など

とにかく甘いものは何でも甘酒で砂糖の代用になることがわかった

[nekonyaa6699さんの感想 · 2013年1月16日]

麹を使った料理・スウィーツの第一人者とも言えるような存在のタカコ・ナカムラさんのタイトル通り「麹スウィーツ」本です。「スイーツ」じゃなくて「スウィーツ」っていうのがいいですね！私は好きです。洋のスウィーツ、和のスウィーツ、そして亜細亜のスウィーツと色々あります。どれを作ろうか迷うほどです。ただ、レシピには今までの本に載っていた物やその改良版なども結構あるのでがっかりするヒトもいるかも知れません。あと、特に洋のスウィーツに卵や牛乳、バターを使った物がいつもより多いです。卵、乳を使わない自分にとっては残念ですが、そのレシピは確かに卵を使わないとその感触が出ない物ばかりなので割切って使ってもいいのかも。いずれにしてもタカコさんの麹への愛が分かる一冊です。

著者プロフィール

山口県出身。京都産業大学経営学部卒業後、上京。日本CI協会リマ・クッキングで桜沢里真にマクロビオティック料理を師事。渡米。全米を遊学後、Whole Foodの概念に出会う。1989年、安全な素材を使ったお菓子工房、ブラウンライスを創業。2003年、東京・表参道にて「Brown Rice C´afe」メニュープロデュース。2004年、同社でホールフードスクールを開校。2006年、7月独立後、食と健康と環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラホールフードスクール」を開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

「2013年 『新版　タカコ・ナカムラのホールフードでいこう』 で使われていた紹介文から引用しています。」